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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。