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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮
泡软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，
放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。