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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切

片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收  汁 时盖上锅盖焖。