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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱

切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。