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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。