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　　做法： 春笋切

成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。

锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。