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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，

加入少量清 水半

掩住春笋，盖上锅盖大


火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。