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　　做法：春笋切 成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。