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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖 上锅盖
大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。