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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小
块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放 两勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品 尝。