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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱

切成段 。
锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。