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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡 ，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。