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　　 做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出 

后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右 。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。