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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时
 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。