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　　做
法：
 洗 净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，下盐调味即可品尝。