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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅  
烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春

笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。