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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
 入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加


入盐
，翻 炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。