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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜

切片，葱切 成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均 
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。