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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、

春笋
、牛肉片、葱 段翻 炒1  分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。