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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄 。煮
沸瓦煲里的清水，放入
煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。