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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春  笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮
到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。