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　　 做法： 春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油  翻炒均
匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。