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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱
切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮
到
水快
熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。