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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水 把陈皮泡软
 ，拍
裂一小块姜
，
热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。