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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅 烧 热，  倒入2勺
油， 放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。