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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。