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　　做法： 
春笋切成片后加 少许盐捞 出后 用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油， 放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再
 加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。