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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎至微  黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。