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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽

、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。