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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。