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　　  做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上
锅盖焖。