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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片  ，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。