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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅
，用姜块在锅上
 擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲
一个半小时，下 盐调味即可品尝。