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　　做法：

春笋切 成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。