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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。 
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。