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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。