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　　做 法：春笋

 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻
炒均匀，
加入少
量清 水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。