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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 
左右。再加 
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。