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　　做法：春
笋切成片后

加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀  ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。
煮到水快熬干的时候 加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
 锅盖焖。