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　　做法  ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生 姜切片， 葱切成段   。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。