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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。