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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅 盖焖。