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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖  焖。