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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗 
净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。