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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡
，生姜切片，葱 切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。