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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。