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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。  再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 
煮到水快 熬干的 时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。