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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的
时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。