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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把

陈 皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武 火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。