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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六 成热下鱼，
煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸

，转中小
火
煲一
个半小时，下盐调味即
可品尝。